Växtbaserad kost är något som blivit mer och mer populärt den senaste tiden och det är definitivt ingen omöjlighet att få tag i catering med mat som passar för veganer. Det brukar till och med finnas riktigt mycket att välja bland, till exempel färdiglagade rätter eller stora och varierade bufféer – allt efter önskemål. Bara i Stockholm finns flera cateringfirmor som lagar och levererar vegansk kost, men vad är det egentligen som väntar på bordet?

Färdig cateringmeny i Stockholm

Flera av dom firmor som ägnar sig catering i Stockholm erbjuder vällagade rätter med vegansk inriktning. Det finns många sallader att välja mellan men också matigare varianter så som vegolasagne, som ofta lagas med zucchini istället för pasta och köttfärs. Rätterna har ofta inslag av fröer, nötter och bönor för att vara mättande, och med bland annat potatis och ris finns även varma rätter att välja mellan. Till efterrätt passar det bra med en god paj eller fruktig kaka, eller kanske en chokladkaka bakad på sötpotatis. Veganska rätter behöver absolut inte vara tråkiga, utan tvärtom finns det mycket spännande att prova.

Buffé

Vill man hellre ha lite av varje att servera på sin tillställning kan man istället för färdiga rätter välja vegansk buffé. Här finns både grill- och texmexbuffé på veganskt vis, och istället för kött serveras bland annat tofu och grönsaker, heta chiligrytor med sojakött och bönor och mycket annat som är både intressant och smakrikt. Vad sägs om morotslax, hummus, siciliansk linsgryta eller friterade grönsaksknyten? Det finns minst lika mycket att välja när det kommer till växtbaserad kost som vid helt vanlig mat och det finns ingen risk att buffébordet kommer kännas tomt eller snålt.

Bra utbud i stora städer

Med efterfrågan kommer också utbud, och ibland annat Stockholm finns många olika cateringfirmor som erbjuder enbart vegansk mat. Ska man beställa catering i andra städer kan man behöva leta lite mer men många mindre firmor i på små orter brukar kunna anpassa sig till kundens önskemål, även om dom inte har vegansk kost i sitt grundutbud. Ett alternativ om man inte hittar någon lämplig firma är att laga maten själv, och på nätet kan man hitta många roliga och spännande recept. Växtbaserade produkter så som grönsaker, potatis och ris hittar man såklart i vanliga matvaruaffärer men även tofu och sojaprodukter finns idag i dom flesta välsorterade butiker.

Lund är en medelstor stad och har kanske således inte lika stort urval av cateringfirmor som till exempel Stockholm eller Göteborg har. Samtidigt är staden tillräckligt stor för att det ska finnas rum för flera aktörer att etablera sig. Så är också fallet – den som vill ha catering i Lund kan välja mellan exempelvis svensk husman, italienskt och spanskt.

Detta är en av de etablerade aktörerna inom catering i Lund och övriga Skåne.

Vid en sökning på ”Catering Lund” är det en aktör med ”20-års erfarenhet” som placerar sig på toppen, under sökmotorns annonser. De skriver att de fokuserar på catering till bröllop, företag, stundfester samt andra fester och sammankomster. De skriver att de strävar efter att alltid arbeta med ekologiska, svenskproducerade och närodlade råvaror. De understryker att de även lägger stor vikt vid att leverans och uppläggning ska vara snyggt och professionellt gjorda.

Precis som många andra firmor i Lund tar de sig an uppdrag även i närliggande städer. Exempel på det är Malmö, Svedala, Lomma, Vellinge och Staffanstorp.

Nästa resultat, alltså den hemsida som kommer tvåa, är en stor svensk matkedja som inte har catering som huvudsyssla. Däremot har de ett stort utbud vad gäller olika menyer. Till exempel levererar de delikatessfat, olika typer av bufféer, smörgåstårtor, landgångar och smörrebröd.

Catering i Skåne

Nästa cateringfirma kallar sig för ”ett av Skånes mest anlitade cateringföretag”. Förutom Lund är de bland annat verksamma i Helsingborg, Malmö, Höör, Ystad och Eslöv. De tar på sig allt inom catering, men tycks ha ett särskilt fokus på bröllop. De serverar bland annat smörrebröd, pajer, bufféer med olika teman, delikatesstallrikar och enklare varmrätter. Resultatet under är en cateringfirma som ligger centralt i Lund. Huvudfokus tycks ligga på deras lunchrestaurang, men de är också tydliga med att promota sin catering. På hemsidan finns menyn publicerad, och det finns bland annat rågbullar, frallor, sallader, pajer, smörgåsar, mingelmat och bufféer med olika teman.

Något som de allra flesta tycks ha gemensamt är just att erbjuda bufféer av olika slag. Det är populärt bland arrangörer att servera på sammankomster. Att inte behöva ha servitörer (som serverar allting i alla fall, vanligt är att de kan servera dryck, men inte mat), lättar rejält på logistiken.